粟米是谷类作物"粟"脱壳制成的，因其粒小，故得名小米。粟米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。煮粟米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，会看到粥的**上层浮有一层细腻的米脂，称为"米油"，具有保护胃黏膜、补益脾胃的功效，所以粟米**适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。
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